Kết Tinh Là Hiện Tượng Vật Lý Hoàn Toàn Tự Nhiên
Thành phần chính của mật ong là đường tự nhiên (Glucose và Fructose) chiếm tới 70%. Trong đó, Glucose có đặc tính dễ bị tách ra khỏi dung dịch và tạo thành các tinh thể rắn. Khi nhiệt độ môi trường giảm xuống 10-20 độ C, hiện tượng kết tinh sẽ diễn ra rất nhanh.
Mật Ong Giả Có Kết Tinh Không?
Mật ong nấu từ đường mía hoặc mạch nha rất khó kết tinh. Ngược lại, mật ong rừng nguyên chất 100% chưa qua xử lý công nghiệp (chưa bị đun nóng và lọc siêu sạch) có chứa nhiều hạt phấn hoa nhỏ li ti, tạo điểm bám cho các phân tử Glucose, khiến mật dễ kết tinh hơn rất nhiều.
Cách Rã Đông Mật Ong Kết Tinh
Rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm lọ mật ong vào bát nước ấm (khoảng 60 độ C) trong 15-30 phút, mật sẽ tự động tan chảy về trạng thái lỏng ban đầu mà không hề giảm chất lượng.
